قبل الزيارة والاستقبال
يمكن تقييم الحجز والوصول والمظهر الخارجي والتحية ووقت الانتظار وطريقة توجيه الضيف بحسب نوع المطعم والسيناريو.
الخدمة والمنتج
نراجع معرفة الموظف بالمنيو والاقتراح والطلب والدقة والسرعة والنظافة والمتابعة وحل الملاحظة ضمن البنود المعتمدة.
الدفع والمغادرة
تشمل الرحلة وضوح الفاتورة وطريقة الدفع والتوديع والانطباع النهائي. التقرير يحول الملاحظات إلى أولويات تدريب أو تشغيل قابلة للمتابعة.