من المبيعات إلى هامش المساهمة
نبدأ بالمبيعات والطلبات، ثم نراجع تكلفة الأصناف والتغليف وعمولة القناة والخصومات والمبالغ الممولة والتكاليف المتاحة. الناتج يوضح مساهمة القناة أو الصنف بحسب اكتمال المصادر.
اعرف مصدر الضغط
قد تأتي الخسارة من تسعير منخفض أو تكلفة مرتفعة أو هدر أو عمولة أو خصم ممول من المطعم أو مزيج أصناف ضعيف أو حملة تزيد الحجم بهامش قليل.
اختبر قرارًا ماليًا
نقارن سيناريوهات السعر والحصة والتغليف والخصم والقناة والمنيو، ونحدد نقطة تحتاج متابعة. القرارات المحاسبية النهائية تعتمد على سجلات المطعم الكاملة ومراجعة المختص.